切れ味抜群の素材を使用したプロ用包丁です。この包丁は錆びます。この包丁を使用した後はしっかり洗って乾燥させてください。一度研ぐと切れ味が長持ちします。この素材は他の素材に比べてバランスのとれた鋼です。ホーム＆キッチン:キッチン用品:調理・製菓道具:包丁・ナイフ・はさみ:牛刀包丁この包丁は錆びるタイプの鋼を使用した包丁です。日本鋼の高級ランクにある青二鋼を使用したプロモデルの包丁です。カミソリのような切れ味と長切れするブレードが特徴です。切るものを選ばない牛刀です。ご家庭で使用するにはぴったりのサイズです。メンテナンスが得意な人や毎日料理をしている人におすすめします。白2鋼にクロム 硬度 やタングステン 粘り を添加して摩耗しにくく長切れする鋼です。この素材は程よい硬さで切れ味もよいです。この素材は他の素材に比べてバランスのとれた鋼です。どんな料理を作る人にもオススメできる鋼材です。白鋼に比べると研ぎにくいです。一度研ぐと切れ味が持続する時間が長いです。ホーム＆キッチン:キッチン用品:調理・製菓道具:包丁・ナイフ・はさみ:牛刀包丁